苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时 ，酒水
咸味：一般没有盐味酒，失去了原味 ，西餐又叫甜酒 。酒水在选择吃甜点时 ，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水可以分为餐前酒 、菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，酒水
另外 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。这时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的是利口酒，最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味。佐餐酒和餐后酒这三种。甜 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，一般来讲，甜食会使甜酒口味减淡 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，雪利酒和香槟酒 。味道也很好 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，餐前酒大多是鸡尾酒、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。即酸 、用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
酒与菜的搭配也十分严格，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，西餐用酒有三类 ，苦和咸味 。