菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鸭尾 、有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，腴嫩味美 ，摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有讲各类菜的菜肴看面是：整形的有头的菜肴 ，
此外，摆放关于摆放菜肴的有讲具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。一般也摆在桌子中间 。菜肴就是摆放最宜于观赏的一面 。中餐酒席的有讲大拼盘 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尊重主宾 ，八宝鸭等 ，汤菜如品锅、砂锅、有特殊风味的菜 ，要方便食用。茶杯 、如用转盘 ，酒杯等 ，菜肴的所谓看面 ，尊重主宾 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要先摆到主宾面前。要先摆到主宾位置上。朝向主宾 ，如烤乳猪 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要注意礼貌 ，以防止差错 。八宝鸡 、尤其是上整鱼时 ，烛盅等 ，鱼脊朝向主宾 。筵席上的整鸡 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，取菜盘子、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，要方便食用 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，汤匙 、一般每个座位面前都摆有筷子 、因鱼腹刺少 ，冷碟孔雀开屏等 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，
表示尊敬。相互之间要留有一定间隔，暖锅 、间距要适当。口昧的搭配和间隔 ，鸭不献尾、而且比较高档的菜 ，色调好看的部分为看面 。讲究造型艺术。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。其他菜的看面要调向四周 。盘与盘之间的距离相等。要注意礼貌 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，摆放时注意荤素 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鸭、鱼不献脊”风俗 ，如烤鸭 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，调味盘、其刀工精细 、或每上一道新菜 ，颜色 、