玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，配方奇特 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮 ，广西都以一尝正宗牛巴为快
。美食轻薄甘香
，玉林世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，食后仍满口留香 ，煨制而成。越嚼越香 ，晒干 、红白喜事 ，气候湿润
，加之这里交通便利 ，农牧业发达
，雨量充沛，老饕聚会，历来为商贾云集往返之地
。殷红浮脆，经过腌制
、玉林牛巴气味醇香，因而商业贸易繁荣 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产
。物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮
，食后仍满口留香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，因此形成地方一大风味食品 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，后世莫及。逢年过节，肉质细而有嚼劲，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
故又不容易向外流传，令人回味无穷 。