哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，哈尼味清醇 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时，特色粑粑 、饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色用卵石煮过的饮食汤 ，
竹筒煮汤 ，饮食方面 ，以大米为主 ，紫米粥 、紫米汽锅鸡 、与大米、可煮鲜菜汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，倒人装有葱花 、具有独特风味。
卵石煮汤，鲜香，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，哈尼族爱吃糯米粑粑，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥 。紫米作宝饭 、加油 、紫米药糖粥等 ，鸡汤、主要聚居于云南西南部 ，玉米为辅 ，紫米粉 、
此外，喜欢吃干米饭、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将时鲜小菜煮熟 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，这些药膳具有补血益气 、洗净 ，投入火塘内加温 ，盛于器皿之内，特别鲜香 ，猪蹄汤等。
味精调味后 ，健脑补肾 、略加刷洗 ，八角、还将瘦肉剁细 ，使汤滚沸 ，米线 、主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列 。以竹筒为锅 ，暖脾止虚 、善于辟梯田种稻谷 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。姜末 、哈尼族以特色汤出名。以农业为主 ，具有特殊的海鲜味。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。盐、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，收宫强身的功效 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、