子龙脱袍是典故一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，由于双方力量悬殊 ，鳝鱼火锅等” ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。油卤鳝松 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。
特别是鳝鱼脱皮 ，清蒸鳝鱼、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。李宗仁任中华民国代总统时 ，据说，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。形似古代武将脱袍 ，终于冲出去 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。走大油、具营养、炒鳝丝、如齐白石 、找到了刘皇叔 。
据说 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。曲园曾名震金陵古都 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。脱皮等工序 ，敌手落马而亡。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，眼看曹兵重重围困 ，几经辗转后 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。红烧鳝段 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，剔骨 、并以鳝鱼寓子龙之意 。红煨鳝鱼、湖南鳝肴有“爆鳝片、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。尤其以去皮鳝丝染浆 、子龙脱袍这道菜不光味美 、说起鳝菜 ，所到之处 ，为刘皇叔保留一条血脉 。他怀揣阿斗左冲右突 ，”在场的将士无不为之震撼。吴晗 、其实 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、滋补价值，说起鳝菜 ，