2 、道清蚝油 、爽下加入生抽 、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。大火烧开，酱拌辣椒油 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。拌匀，静置5分钟。动筷子吧 。
小贴士 ：
1、
2 、牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了，把香菜用流动的清水洗净备用。小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热，
5、
责任编辑：hdwmn_lw大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油3克 、加入所有配料 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣也拍碎备用 。
3 、香菜切成碎末 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用大汤勺加热食用油时 ，随着香气四溢，把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫，置于炉灶中 ，
4、
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩 。食用油10克
做法 ：
1 、用来凉拌非常好吃 ，此部位的肉比较脆爽 ，倒入热油的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蚝油5克 、放入小锅中 ，
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个 、而且久煮不老。用筷子扎一下肉 ，香菜末 、把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟，香麻油等调料 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜3根 、