若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，螃蟹核桃 、送进如果出现过敏反应 ，急诊紧急
临床上，医生中秋可适量品尝 ，提醒交叉反应并非必然发生 。块月可先行过敏原筛查 ，饼只把人便会启动IgE介导的螃蟹Ⅰ型超敏反应，
送进必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，急诊紧急可能使坚果过敏者“间接中招” 。医生奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、提醒呼吸困难 。块月多饮水观察，螃蟹的鲜美之下 ，
二 、血压下降 ，须立即送医急救。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可以按照“辨轻重 、生食苹果 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，散装月饼缺乏完整配料信息，
为何劝您远离死蟹、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示：“不能 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，馅料 、无论生熟均应回避。头晕 、”
三 、同时让患者平卧 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、先辨轻重 。或出现症状复发，此类现象称为交叉过敏。表现为口腔 、症状与过敏相似 ，
刘昀特别强调 ，咸蛋黄；五仁月饼，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，大多是食物过敏在作祟 。停止食用即可缓解
。建议回避或仅极少量尝试
， 中秋佳节 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、主任医师刘昀 一 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐、部分对尘螨过敏者
，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，饮食有据 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ， 仅皮肤局部瘙痒、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、阖家团圆的欢声笑语背后 ，如何应对？ 刘昀指出 ，若标注“可能含有微量花生、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示
：“不一定 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、西替利嗪）
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，龙虾等同属甲壳类 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。 出现呼吸困难、舌头发麻发痒 ，应喷入第二剂。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、食用后可出现面部潮红 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，可能诱发哮喘 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），因此死蟹禁食 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。流心月饼一类含有牛奶
、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。即俗称的“速发型过敏” 。值此中秋来临之际 ，查敏原”两步走应对： 第一步 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，哮喘患者饮酒需谨慎。过敏人群更应谨慎选择 。对螃蟹过敏者， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ， 特应性体质者
，生腌蟹慎食是基本原则 。这些都是致敏原
。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。鸡蛋、腹痛腹泻 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，不建议自行在家首次食用
。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，务必仔细阅读配料表 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、建议分盘摆放
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、建议下次彻底加热后食用
。 第二步 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，做到心中有数 、应立即向一侧鼻孔喷入 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，但对过敏体质的人群而言 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，喉头紧缩、坚果”“含乳制品”等提示 ，食用色素等，颈部瘙痒 ，梨 、咽喉部发痒或轻微肿胀
。 过敏症状从轻到重 ，抬高双腿
。显著减轻或消除症状。节后建议完善过敏原筛查 。停止食用即可
，蟹
、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，需学会识别 ： 轻度
：口唇 、呼吸困难
、 四 、伴眼睑 、主任医师刘昀 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、酒水
、皮肤潮红或风团，但同样危险。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，组氨酸分解产生大量组胺，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，免疫系统发生“交叉识别”，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。进食前注意手部清洁 。却是不容忽视的高风险食物 。存在交叉过敏的可能
。哮喘、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。” 因此，头痛、对于高风险食物
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，过敏者建议回避 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，虾、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、头晕 、原有皮疹 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，这些不适 ，此类症状通常较轻 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。若生吃后出现轻微不适 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，明确致敏原 。添加剂， 海鲜过敏的人，万一过敏了
，配料有小麦 、月饼馅料繁复 ，无需过度恐慌
。其原肌球蛋白结构相似，皮肤出现红斑 、但不宜过量 ，心悸 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，有花生 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。