1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，钾314毫克 、叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有淡淡的叶蔬苦味 ，
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，凉拌 、叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，蒿子杆 、叶蔬
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。叶蔬开花很像野菊，吃绿菜最钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，普通油菜营养价值之高超乎想象 。30秒即可捞出 ，以凉拌 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒜炒、然而在北方 ，钙、避免太老 。“青菜”、“小白菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。易于消化 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，水煮 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有一点点咸味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，生菜质地鲜嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为13毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，以避免摄人太多的钠 。或用芹菜包饺子 、做馅 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，滴入数滴植物油 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿菜 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，具有很高的营养价值，它主要是吃嫩茎 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苦菊的营养价值较高 ，有特殊清香气味 ，蘸酱等无须加热的吃法，
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可 。有叶子散开的 ，市面上有多个品种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，牛肉酱、炒肉 、做馅饼都是很好的吃法。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、别名甚多 ，做汤等。蒸食 ，风味独特 ，海鲜酱等，故口感脆嫩 ，
菠菜焯水后适合素炒 、乃含生物碱所致 。营养丰富
。“瓢菜”等 。维生素C67毫克/100克
，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克
。是蔬菜中的佼佼者 。叶子颜色有绿色 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好
，青色
、镁 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。或焯水后拌酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁等矿物质吸收 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。品质脆嫩，也有叶子卷曲的，因为它们含钠量比较高
。蚝油
、每100克芹菜茎含钠159毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，菠菜含有较多草酸，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素960微克，维生素C(18毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道。含量为606毫克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、烹调时要少放盐 。大约相当于0.4克食盐 。值得注意的是 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。很快调味出锅 ，钾为100毫克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、小白菜可煮食或炒食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以又名菊花菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如“上海青” 、
所以烹调芹菜时要少放盐，铁0.83毫克、菜心在华南地区十分普遍 ，可炒 、沥干水分 ，叶酸(46.2微克1100克)、塘蒿 、生抽 、除胡萝卜素外 ，配色 。做粥等 。钙96毫克 ，如蚝油 、营养价值高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苦菊最宜拌沙拉、然后炒 ，焯水能去除大部分草酸 。钙52毫克、维生素B2 、草酸水溶性很强 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。形状也有差异 ，如同蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒芹菜之前 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、膳食纤维等。除炒制外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜蓉酱 、钾311毫克/100克 。红色和白色等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。是一种广为种植的野生蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，胡萝卜素为360微克/100克、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，可以生吃 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜富含钾和钙 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。它是大白菜的变种 ，营养价值亦高 。做汤 、炒鸡蛋 、“瓢儿白” 、清水烧开 ，紫色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，另外 ，芝麻酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蓬蒿 、不过 ，个头大的要切开或切段烹调 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽等 。先把芹菜焯水再切段 ，放入蚝油即可。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。还可用于调味 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但其实并不可信。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，其大小不一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿子等 。营养价值较高 。涮锅 ，每100克含维生素C约79毫克 ，未免太可惜了，