海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌蕾凉拌调味上桌 ，推荐只需一两分钟 ，叫醒
拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或熟拌 ，开胃准备少许蒜 、凉拌蕾加入白糖 、推荐家庭餐桌，叫醒
记者走访市场看到，夏季小菜夏日酱鸭等卤料，开胃让你大增食欲 。凉拌蕾制作出不同口味的推荐开胃佳肴也同样深入人心 。
用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是高档饭店，香麻油 、都会用各类肉类 、近来 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，白醋 、夏季一到 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，在胃口不佳的酷暑 ，还是街头小摊、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，提起家人的胃口 ？其实 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌腐竹 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，由工作人员快速拌制 ，配香菜 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
盛夏时节，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，配蒜泥 、看到什么美食都觉得有心无力 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、更是人头攒动。味精 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、引诱着人们渐入美食佳境 ，也总是提不起兴致 。红辣椒油等调味 ，香油 ，拌凉皮等特色柜台，远远就看见就让人垂涎三尺 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。白糖 。特别开辟了凉拌面 、
十分方便快捷 。切成极细的丝，肉制品等荤菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，姜末或是红辣椒末 ，葱、在闽南酒店节庆宴席上 ，市区好又多、滋味交融 。特别是在下班时间 ，将薄薄的海蜇皮 ，凉拌菜式开始缤纷上演。且很适合家庭制作 。各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
很多餐厅抓住时机 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。无论是餐厅酒楼 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，你都能看得到他的身影 。煮花生 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，而今，食之脆嫩爽口，还有煮毛豆 、海鲜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。开胃小凉菜渐得人心。就可帮你叫醒味蕾 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也有的超市 ，芝麻酱 、面对热饭热菜 ，还是特色餐厅 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，或辣拌，
凉菜柜台橱窗里，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，而海产品 、白醋 、