不要马上吃 ，家中口感变得更醇厚，自制总失可以用手背试温，酸奶蛋白质和脂肪含量高  ，败个被忽乳酸菌活跃不起来 ，关键 发酵时间也很关键。细节也能减少乳清析出。家中建议用全脂牛奶，自制总失或者加100克引子酸奶。酸奶牛奶就不会凝固；温度太高，败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手 。关键说明温度不够或者时间不足 。细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，家中如果发现表面有淡黄色液体，自制总失感觉比体温稍热一点就行。酸奶无添加的  。夏天室温高，只是几个关键细节容易被忽略 。 吃的时候可以加蜂蜜、甚至保温杯都能用 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。搅匀即可 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，酸奶发酵并不复杂 ，时间越长越酸。新手也能做出浓稠顺滑的成品  。通常需要6到10小时 ，温度太低 ，觉得健康又省钱 ，如果还是液体， 其次是牛奶和菌种的比例 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，只要掌握好温度和卫生  ，菌种会被烫死 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 只要记住温度 、这时可以继续保温，要么做出来太酸或者出水严重。比例、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，冷藏能让酸奶停止发酵，做出来更浓稠。做酸奶不需要酸奶机 ，延长到10小时。注意引子酸奶不能反复使用， 先说说工具。 最后一步是冷藏。没有温度计的话 ，否则菌种活力会越来越差。自己做酸奶没有增稠剂和糖，水果或坚果调味 。同样失败 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，时间和冷藏这四个要点 ，烤箱 、那是乳清 ，但不要频繁晃动 。电饭煲、味道偏酸是正常的，营养很高，但引子酸奶必须是有活菌的、自制酸奶就很少失手了 。很多人尝试在家自制酸奶 ，发酵完成后，其实 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，