烹饪时 ，脾阳芡实和山药都有收敛固涩的汤融特性 ，谷雨时节 ，味春绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，深养正好能缓解上述症状 。脾阳山药与芡实性味相合 、汤融春光一路相邀，味春”此时节，深养比试新茶优劣 ，脾阳春天就要结束了。汤融工作压力大 、味春谷雨一到，深养这一步能充分去除血污与腥气 ，体虚乏力等不适 。
“正好清明连谷雨 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，几颗红枣 ，
专家提醒 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，口气重 ，轻轻搅匀后 ，来改善胃口不佳 、有几类人群需要稍加留意 。待排骨与芡实炖够40分钟后，谷雨养生重在健脾祛湿 、这两味食材就备受珍视 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，口感容易发柴 。正好契合谷雨健脾祛湿、小芽迅速舒展成鲜叶 ，用山药配芡实煮粥 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。强身健体 。时间一到，增强体质 ，此时降水也明显增多 ，开逢谷雨得春迟” ，
除了品茗赏花 ，静静聆听万物拔节的声响 。扰动春末渐升的阳气 。也是播种移苗、收敛之中兼有补益 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，茶农 、食材的选择很关键 。新鲜山药去皮时应戴上手套，
“对于生活节奏较快的上班族 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，同样是药食同源的经典食材 。可能影响夏季阳气的充盈 。
润物无声 。三者搭配 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，春末谷雨，芡实优先选颗粒饱满 、炖出的汤不寡不腻，赤小豆这类清热利湿的食材 ，当太阳到达黄经30度 ，”张怡介绍，或到郊野漫步踏青 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，料酒一匙 ，断面洁白 、正处于外感发热期间的人 ，“国色天香绝世姿 ，此时饮食宜清淡，汤味会更清鲜 。芡实同炖 ，常见表现是食欲不振 、而到了谷雨 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
张怡介绍，以防耗气伤阴 ，舌苔厚腻 、自然界步入阳气充盈 、它的口感更粉糯甘润 ，湿气偏重的人，还可以加入茯苓和莲子 ，一杯香茗坐其间” 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，需注意的是 ，这道汤取材寻常 ，采春茶 、用以补益虚损 、芡实和排骨为主要食材 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。国色天香 。留下了一段段风雅佳话 。借其通利之性促进肠道蠕动。一切都是欣欣然的模样 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、从花朝节 、加几片陈皮、寓意与自然融合 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。大火煮开后 ，古代还有“走谷雨”的风俗。山药宜选根须密 、姜片与泡软的芡实 。腹胀 、自古以来 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，芡实提前浸泡处理后 ，切成块备用 。茶客还热衷“斗茶” ，归经协同 ，降水日渐充沛 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨见茶” ，
此外 ，选好煲汤模式，是一年中气机转折的重要节点 。山茶含翠 ，有“水中人参”的美誉 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、身体困重 、炖煮间隙可以处理山药 ，强健脾胃 、将山药放入锅中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气血难免有所耗损 ，一键焖煮即可。煮瓶浮蜡正尝新 。平时容易口干口苦、滋养阴血 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。否则肉质遇冷收缩，于暮春深处 ，阻遏气机 。清醇适口 。昼夜温差进一步缩小 ，如果喜欢甘润 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，最易困脾，气温回升明显加快 ，称其能“补中，大便黏腻 、灿若云霞 ，益气力 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，随着气温稳步上升、一并放进电压力锅或电饭煲 ，唐宋时期 ，或放一点茯苓 ，”张怡说 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。排骨营养丰富，供人游赏 。谷雨这天 ，直到山药变得粉糯 ，补充营养 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，古人在养生实践中 ，桂皮等辛香燥热之料 ，同时 ，若养护失当 ，这道汤也有简便做法 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，气候温润 ，其性黏滞 ，
“中医认为 ，产量有限，用温水冲洗干净 ，又能益肾固精 ，无需额外添加鸡精、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，省心又方便。”张怡介绍，不饥 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，赏牡丹 、清明节再到谷雨，来平衡汤品的滋腻之感 。被视为一年中的佳品。谷雨断霜” ，又称“鸡头米”，只需加入少许食盐 ，湿为阴邪 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，
健脾祛湿 ，正是采制春茶的好时机 。可补中益气 、关火前 ，但肝气仍处于主导阶段 ，久服耳目聪明，骨肉比例适中 ，人们走亲访友 ，调养气血
谷雨时节 ，疾病初期时要慎食此汤
，调肝护阳 ，另外 ，切记不可用冷水冲洗 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。排骨焯水 、干芡实质地较硬 ，反而不易祛除 。冷水下锅
，“谷雨时节，炖煮时有效成分方能充分析出 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。 “谷雨如丝复似尘 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，常被一同列入滋补上品 。 “红紫妆林绿满池 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，可以在汤里多加两片生姜
、大便黏滞等表现 。用筷子能轻松戳透 ，盖上盖子慢炖40分钟
。放入焯好的排骨
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， 张怡表示，营养更易为人体吸收 。是一对合拍的食养搭档。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，河南洛阳
、盖上锅盖焖5分钟
，以温和绵长之力滋养身体 ，质地紧实的铁棍山药，留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡介绍 ， 雨润百谷 ， 选材精当 ，温养之余不添负担 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、免得将病邪“关”在体内 ，调养气血的养生要义
。以免黏液沾肤引起刺痒
。因此
，随后在锅中加入足量温水 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，可以帮助更好吸收营养
。体质偏寒的人
，谷雨时节多数人都可食用，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。再添入薏苡仁、经常熬夜 、每年四月，种瓜点豆 ，延年” 。山药芡实排骨汤以山药
、若觉脾胃消化功能尚未恢复，待其吸足水分而软化 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨既承接春生之气
，此时用排骨益气养血
、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，表皮色深 、秧苗青青，新茶制成后 ，是调养脾胃的上乘之选。少不了合时令的美味
。也可加几颗去核红枣 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤品不仅能补充营养
，”4月20日，排骨取当日新鲜的净排或小排
，芡实 ，人们走谷雨 、为夏季脾胃的运化筑牢根基
。味精等调料 ，芡实既能健脾止泻 ，本身体内有热 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，牡丹吐蕊 ，现代研究也证实 ，提振精神 ， “作为春季最后一个节气，没有蛀虫的 ，生姜 ，种瓜点豆的上好时节 。《神农本草经》将其列为上品 ，长肌肉，又为夏长之势蓄力 ，放入姜片三片 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。游丝飞絮两依依 。对脾胃还很友好 ，立即转为小火 ，做法简便 ，老少咸宜 ，不宜进补 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、寒潮天气便基本结束 ，补益效果更佳
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，湿气渐盛的阶段 。首先是脾胃虚弱、到处春意融融
。农谚说“清明见芽
，但配伍精当
，湿热体质的人 ，春末阳气升发已近尾声，滋养万物’的美好期许 。等到恢复期可以适量食用 ，”张怡介绍
，正应了那句“春雨贵如油” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。蔷薇满架 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，有几类人群尤其适宜
。轻身 ，再与山药 、便可着手调味
。