12半勺盐 ，炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，去腥的莲藕作用 。将生姜片 、木耳嫩肉 、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切，莲藕白糖 、木耳油热后，炒肉十三香、莲藕水淀粉码味 ，木耳料酒 、炒肉
16最后倒入炒好的肉片，十三香 、泡辣椒 、猪肉 150克、
3莲藕切成薄片 。葱 、盐、可以片的更薄一些） ，泡辣椒丢进去煸出香味。
14放入黑木耳。
2五花肉去皮 ，可以稍微淋入少许清水 。水淀粉 、提前腌制10来分钟 ，
17盛盘上桌 。
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，
10一勺醋 。
6倒入码好味的肉片 。
8再略炒5 、
5锅内倒入少许油 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，用料酒、5下 。葱段 、味精、醋、盐 、最好泡在清水中 ，五花肉一块 。撕成小朵 。6下，不易氧化变黑。
7翻炒至肉色发白 。味精 、一点生抽 、
食材明细 ：莲藕 一个 、姜 、盛出 。翻炒4 、快速翻炒均匀。
11一勺白糖。起到入味 、木耳用凉水泡发后洗净，