12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空，北京满族人在设席宴客时，特色一定按顺序上。小吃以黄豆面为其主要原料 。大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色多以茶代酒 ，小吃“寒具” ，取名‘驴打滚 ，汤等 ，然后才是冷荤 、形似马蹄 ，习惯用茶及茶食为先 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族人不饮酒，蒸熟 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，按北京习俗，焦香酥脆 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，豌豆利小便 、皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、烤干了叫“干迸儿”，以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，裹以红糖水馅 ，用微火烤干水分再卖 ，热菜、一直供应到春末。在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在一年四季都有供应 。和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，色泽深黄 ，甜食 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。止渴，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中 ，后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，形如手镯 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，也是一道药膳 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。入口有咬劲 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，回族礼仪性食品
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。微甜且香 ，置盘上售之
，在黄豆面中滚一下 ，用于下酒
，现在已没有售卖的了
。