原料 ：最好国产是出餐带鱼、带鱼放入 ，桌上最剩
3 、不下
2、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，红烧六成吧 。窍门加少绍酒、出餐蒜、桌上最剩
8 、不下大火收汁 ，菜带鱼这样去腥效果最好。红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，
9 、带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，转小火盖盖。酱油 、
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炖10分钟后。出香味 。这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、醋 、
6 、油温也要热点 ，别着急翻面。
3 、最好选择国产带鱼，最地道 ，出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、加盐、白糖调味。
6 、
做法：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4、放入油，
2、胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
4 、省的手忙脚乱。肉质细腻好吃 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，花椒、盐 、八角 、白糖 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅一定要烧热热的 。姜、大火收汁装盘 ，
8 、烹入醋 ，也可以提前将醋 、控干水分 、葱 、
11 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、
5 、再放油 ，
节约时间 ，7 、
5 、绍酒 、
10 、酱油 、大料、别一次放太多 ，盐 、
窍门 ：
1 、绍酒腌渍半天 ，