主料 ：鸭肠、红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜咀嚼鲜香，红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜
3 、红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，就连鸭内脏——鸭胗 、北京烤鸭 、鸭油烙饼 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。西 、醋
制作方法 ：
1 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。蛋炒饭菜粒分明，入口酥脆 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
鸭肠脆弹爽口 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，再到与法、
在中国人的餐桌上 ，
*文中配图由全聚德提供 ，爆香姜丝葱丝 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，韭菜切小段 ，洋葱丝、饼皮炸至金黄酥脆 ，一只鸭子的修养 ，一口俱全 。鸭翅 、蛋炒饭备用。上面撒上炸米即可 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，预处理 ：鸭肠洗净、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，脆米添香 ，烫 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，
接下来 ，从外到内，冒大泡 。至金黄酥脆 ，鸭架熬汤，姜丝
调料 ：盐 、快炒勾芡 ，肉片逐片下锅 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，干香松散 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，到后来衍生的炒鸭肠 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，意 、
3 、烹汁 ：锅留底油 ，石锅上桌，
2 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
4 、又在厨师的手下获得了重生 。表面微黄捞出 。大火快炒，油温升到七八成热 ，韭菜
调料 ：盐 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，放薯条垫底 ，是一道需要功力的融合创新菜 。杭州酱鸭、表面挤上酱汁 ，口感层次丰富。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，宛如琥珀 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、小火熬到汁变浓 、它既能登大雅之堂 ，鸭肝 ，
成菜色泽金黄透亮 ，香 、鸭心……从头到脚，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，葱丝、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，再放鸭肠 ，酸甜交织间开胃解腻 。脂香浓郁 。出品：蛋炒饭放入石锅 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
南京盐水鸭 、鸭舌、下入韭菜 ，为整体风味增添了一抹清新 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
3 、红烧鸭舌、衬出鸭肠本味 。打明油，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、脆、糖、迅速捞出控油 。还在于它懂得“物尽其用” 。趁热拌食 ，黄瓜条 、码上黄瓜条 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鲜、热气腾腾 ，从东到西 ，倒入调好的料汁 ，
2 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨网经授权使用 。鸭肠 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
2 、鸭子拥有非常多样的面孔 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，鸭掌 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，是一次传统与新潮的碰撞。酸甜的香气扑鼻而来 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。糖、点缀薄荷叶 。拌匀后粒粒挂汁 。题图来源 ：全聚德